Verboten schwarz, belebend anders!
Der geheimnisvolle Name KUNTRAWANT, ist abgeleitet vom alten Vinschger (früher auch Vintschger) Mundartwort für Schmuggeln. Das Wort Kuntrawant stammt wahrscheinlich aus dem italienischen „contrabbando“.
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1954 – Einige kräftige Burschen konnten sich etwas dazuverdienen indem sie bei Nacht und Nebel unter Lebensgefahr Zigaretten, Saccharin und Kaffee über Schleichwege aus der Schweiz in den Vinschgau schmuggelten.
Diese Geschichte erzählen wir auf jeder Verpackung anhand der imposanten Bergkette des Ortlergebietes mit Ortler, Cevedale und Königsspitze.
Im traditionellen Trommelröstverfahren veredelt Josef schonend erstklassige Bohnen zu hochwertigem Kuntrawant Caffee. Dabei tüftelt er immer wieder an neuen Mischungen und an idealen Röstkurven.
Mit jahrelanger Erfahrung und Feingefühl entwickelte Josef ein wunderbares Gespür für das Rohmaterial und den richtigen Röstpunkt.
Chemex-Filter mit dreilagiger Seite zum Ausguss positionieren, Filterpapier mit heißem Wasser durchspülen, danach das Wasser ausgießen.
Das kochende Wasser bis zum Rand
in die Aufbrühkanne füllen (ca. 550 ml).
Einen gehäuften Maßlöffel gemahlenen Kaffee (ca. 33 g) einfüllen und mit dem heißem Wasser (94°) anfeuchten, für 30 Sek. „bloomen“ lassen.
Anschließend Wasser nach und nach in kreisförmigen Bewegungen aufgießen, sodass der Wasserstand konstant bleibt.
Nachdem das Wasser 4–6 Min. durch gelaufen ist, Filter entfernen und fertigen Kaffee durch Schwenken kurz durchmischen.
2015
Wir Markenfeen finden „handgefiltert“ schmeckt Kuntrawant am besten.
Das kleine, feine, hochwertige Nischenprodukt erhält man in verschiedenen Röstgraden, Sorten und Geschmacksrichtungen von nussig, schokoladig über fruchtig, immer passend zur jeweiligen Kaffeemaschine und Zubereitung um das optimale Geschmackserlebnis zu erreichen.
Die Bohne aus jeder Kaffeeregion hat einen besonderen und eigenständigen Geschmack. Länderkaffees werden abwechselnd und exklusiv im Sortiment angeboten.
Die Namen der Berge, Schluchten und Gipfel der alten Schmuggler-Routen bezeichnen die Hauptsorten wie Uina, Starlex und Vitèa. Kuntrawant Caffee gibt es auch BIO-Zertifiziert.
Dreimal wöchentlich röstet Josef seinen Kaffee in kleinen Mengen. Seine ausgewählten Kunden und Kaffeeliebhaber beliefert er dann mit garantiert frischem Kaffee auf höchster Qualität und natürlich auch mit verschiedenem Kaffeezubehör.
macht uns alle zu
Mittlerweile wird die Vinschger Schmugglerware sogar Rennpiloten angeboten :-)
und dient als natürliche Energiezufuhr für Radfahrer um die 48 unvergesslichen Kehren aufs Stilfserjoch zu überwinden.
Erhältlich ist der Kuntrawant Stelvio direkt in der
Dürfen wir vorstellen: Josef Gander, der Kaffee-Meister und gleichzeitig einzige Mann der ohne Termin in unser Markenfee Büro kommen darf. Jedes mal, wenn er bei uns vorbei schaut, fällt uns auf wie viele wunderbare Dinge es über Kaffee und dessen Genuss zu erfahren gibt.
Josef Gander und sein Bruder Martin lieben Kaffee schon immer. Seit 1968 führt die Familie Gander in Prad am Stilfserjoch ein kleines Kaffeehaus am Dorfplatz. Jahrelanges tüfteln an Röstgraden und Kaffeemischungen voran, kann man nun seit 2013 den handwerklich gerösteten Kaffee in Prad genießen. Seit 2019 lautet der Name jetzt ganz offiziell CAFFEEBAR KUNTRAWANT und wurde Kuntrawant gerecht umgebaut.